Gợi ý: Thịt xay / Nạc vai
Canh khổ qua nhồi thịt
Món canh thanh mát, nước dùng ngọt nhẹ, rất hợp cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
- 3 trái khổ qua
- 300g thịt heo xay hoặc nạc vai băm
- Hành tím băm
- Hành lá, ngò rí
- Muối, hạt nêm, tiêu
- Nấm mèo nếu thích
Cách làm
- Rửa sạch khổ qua, cắt khúc và bỏ ruột.
- Ướp thịt xay với hành tím, tiêu, hạt nêm và nấm mèo băm.
- Nhồi thịt vào từng khúc khổ qua.
- Đun nước sôi, cho khổ qua nhồi thịt vào nấu lửa vừa.
- Hớt bọt để nước canh trong hơn.
- Nấu đến khi khổ qua mềm, nêm lại vừa ăn.
- Thêm hành lá, ngò rí và tiêu trước khi dùng.
Mẹo nhỏ
- Không nên nhồi thịt quá chặt để phần nhân chín đều.
- Có thể chần sơ khổ qua để giảm vị đắng.